Kroky v procesu balení třídílných plechovek do tácků:
1. Výroba plechovek
Prvním krokem v procesu je vytvoření třídílných plechovek, které zahrnuje několik dílčích kroků:
- Produkce tělaDlouhý plech (obvykle pocínovaný plech, hliník nebo ocel) se přivádí do stroje, který jej řeže na obdélníkové nebo válcové tvary. Tyto plechy se poté srolují doválcová tělesa a okraje jsou svařeny k sobě.
- Formace dnaSpodní část plechovky je vytvořena pomocí kovového polotovaru, který je ražen nebo hlubokotažen tak, aby odpovídal průměru těla plechovky. Dno je poté připevněno k válcovému tělu metodou, jako je dvojité švy nebo svařování, v závislosti na provedení.
- Horní formaceHorní víko je také vyrobeno z plochého kovového plechu a obvykle se k tělu plechovky připevňuje později v procesu balení, poté, co je jídlo naplněno do plechovky.
2. Čištění a sterilizace konzerv
Jakmile jsou třídílné konzervy vytvořeny, důkladně se vyčistí, aby se odstranily veškeré zbytky, oleje nebo kontaminanty. To je důležité pro zajištění integrity potravin uvnitř a pro prevenci kontaminace. Konzervy se často sterilizují párou nebo jinými metodami, aby se zajistila jejich bezpečnost pro použití v potravinách.
3. Příprava tácu
V procesu balení do tácků,tácy or bednyjsou připraveny k uložení konzerv před jejich naplněním potravinami. Misky mohou být vyrobeny z materiálů, jako je karton, plast nebo kov. Misky jsou navrženy tak, aby konzervy zůstaly uspořádané a zabránily poškození během přepravy. U některých produktů mohou mít misky přihrádky pro oddělení různých příchutí nebo druhů potravin.
4. Příprava a plnění jídla
Potravinářský výrobek (jako je zelenina, maso, polévky nebo hotová jídla) se v případě potřeby připraví a uvaří. Například:
- Zeleninamohou být před konzervováním blanšírovány (částečně uvařeny).
- Masolze vařit a kořenit.
- Polévky nebo dušená jídlalze připravit a smíchat.
Jakmile je jídlo připraveno, plní se do konzerv pomocí automatického plnicího stroje. Konzervy se obvykle plní v prostředí, které zajišťuje splnění hygienických a bezpečnostních norem pro potraviny. Proces plnění probíhá za přísné kontroly teploty, aby se zachovala integrita potraviny.
5. Utěsnění plechovek
Poté, co jsou konzervy naplněny potravinami, se na konzervu nasadí horní víko a konzerva se utěsní. Existují dva hlavní způsoby, jak utěsnit víko k tělu konzervy:
- Dvojité švyToto je nejběžnější metoda, kdy se okraj těla konzervy a víka srolují k sobě a vytvoří dva švy. Tím je zajištěno těsné uzavření konzervy, zabránění úniku a ochrana potravin.
- Pájení nebo svařováníV některých případech, zejména u určitých typů kovů, je víko přivařeno nebo připájeno k tělu.
Vakuové těsněníV některých případech jsou plechovky vakuově uzavřeny, čímž se před uzavřením odstraní veškerý vzduch zevnitř plechovky, aby se prodloužila trvanlivost potravinářského výrobku.
6. Sterilizace (zpracování v retortové peci)
Po uzavření plechovek často procházejíproces retorty, což je typ vysokoteplotní sterilizace. Konzervy se zahřívají ve velkém autoklávu nebo tlakovém hrnci, kde jsou vystaveny vysoké teplotě a tlaku. Tento proces ničí veškeré bakterie nebo mikroorganismy, prodlužuje trvanlivost potravin a zajišťuje jejich bezpečnost. Přesná teplota a doba závisí na druhu konzervovaných potravin.
- Parní nebo vodní lázeňská retortaPři této metodě se plechovky ponoří do horké vody nebo páry a zahřejí se na teplotu kolem 121 °C (250 °F) po stanovenou dobu, obvykle 30 až 90 minut, v závislosti na produktu.
- Tlakové vařeníTlakové hrnce nebo retorty pomáhají zajistit, aby se jídlo uvnitř konzerv uvařilo na požadovanou teplotu bez kompromisů v kvalitě.
7. Chlazení a sušení
Po sterilizaci v retortě se konzervy rychle ochladí studenou vodou nebo vzduchem, aby se zabránilo převaření a aby se zajistilo, že dosáhnou bezpečné teploty pro manipulaci. Konzervy se poté vysuší, aby se odstranila veškerá voda nebo vlhkost, která se mohla během sterilizace nahromadit.
8. Označování a balení
Jakmile jsou plechovky ochlazeny a vysušeny, jsou označeny informacemi o produktu, nutričními hodnotami, daty spotřeby a značkou. Etikety lze aplikovat přímo na plechovky nebo je vytisknout na předem připravené etikety a omotat kolem plechovek.
Plechovky se poté umístí do připravených přepravních misek nebo krabic pro přepravu a maloobchodní distribuci. Misky pomáhají chránit plechovky před poškozením a usnadňují efektivní manipulaci a stohování během přepravy.
9. Kontrola a inspekce kvality
Posledním krokem je kontrola konzerv, aby se zajistilo, že neobsahují žádné vady, jako jsou promáčknuté konzervy, uvolněné švy nebo netěsnosti. To se obvykle provádí vizuální kontrolou, tlakovou zkouškou nebo vakuovou zkouškou. Někteří výrobci také provádějí namátkové testování vzorků, aby se zajistilo, že potraviny uvnitř splňují standardy.
Výhody přepravního balení pro třídílné plechovky:
- OchranaKonzervy poskytují robustní bariéru proti fyzickému poškození, vlhkosti a kontaminantům, čímž zajišťují, že potraviny zůstanou čerstvé a bezpečné po dlouhou dobu.
- ZachováníProcesy vakuového balení a sterilizace pomáhají zachovat chuť, texturu a nutriční hodnotu potravin a zároveň prodlužují jejich trvanlivost.
- Účinnost skladováníJednotný tvar plechovek umožňuje efektivní skladování a stohování v táckech, což maximalizuje prostor během přepravy a vystavení v maloobchodě.
- Pohodlí pro spotřebiteleTrojdílné plechovky se snadno otevírají a manipulují, což z nich činí pohodlnou variantu balení pro spotřebitele.
Celkově proces balení potravin do třídílných plechovek zajišťuje, že potraviny jsou bezpečně zabaleny, uchovány a připraveny k distribuci, a zároveň si zachovává kvalitu a integritu produktu uvnitř.
Čas zveřejnění: 25. listopadu 2024